シイタケ

南伊豆は、山林に囲まれていて落葉樹が多く、年間を通じて湿潤なので、シイタケを作っている人も多いようです。

ウチもいつかはシイタケをと思っていたところ、「山の木を切ったから持って行っていいよ」と言ってくれる人があり、軽トラ一台分の原木となる木をゲットし、さっそくシイタケ栽培の準備をしました。

シイタケづくりはまず、原木となる落葉樹の丸太に菌を埋め込むことから始まります。

木を１ｍくらいの長さに切りそろえて表面に深さ３ｃｍの穴を開けます。そこへシイタケ菌の種（菌が繁殖している木片）を打ち込みます。それを木蔭に並べておくと次第に菌が原木の中で繁殖して１年後にシイタケが発生します。

早く来るといいな、シイタケ生活。

という文章を書いたのが、１年前の３月末。ちょうど１年が経ち、先日シイタケが取れました。採れたてシイタケ。めちゃくちゃみずみずしかった。美味かった。

例のごとく、売るほどは作ってないので、食べたい方は食べに来てください。