うどん

今年もうどんが出来ました。

昔ながらの製法で作っている黒澤製麺所にお願いしました。

小麦の外皮（ふすま）の部分を多く含んでいるため、見た目的には全粒粉の茶色っぽくなっていて、栄養的にはミネラルに富んでおり、香り的には小麦の本来の香りを楽しむことができます。

原材料は、うちの小麦と塩のみのシンプルなうどんです。

味的にも、余計なものが入っていないんだろうなと感じさせるシンプルだけど奥行きのある味です。

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