採蜜の話し

先日、採蜜しました。

採蜜は早朝に行わなければなりません。早ければ早いほどいいのです。理由は、ハチたちが集めてきた蜜は濃縮されていないので濃度が薄く、それらの混ざったものを絞ってしまうと、ひどく希薄なハチミツになってしまうからです。

また、働いているさなかに蜜を採られたら、精神的ショックが大きく、その日は仕事をしなくなってしまうからです。

おかげ様で、たくさん絞れました。８月のはちみつは山に咲いている木の花が蜜源になります。紅茶やアンズのような香りがして独特な味わいがあります。