今月の野菜

今月の野菜は、ニンジン、サツマイモ、カボチャ、インゲン、小松菜、ホウレン草、サニーレタスorレタス、ネギor九条ネギ、バジルソースです。

バジルソースはたくさん作ったので、単品での注文や増量の注文を受け付けています。

祭り

毎年１１月１、２日は地区の祭りだ。

地区の消防団に入っているので、祭りへの参加は必須だ。

太鼓を積んだ山車を叩きながら練り歩きながら、神社へお参りする。

もちろん、今年も米を収穫することができたことへの感謝の気持ちを込めながら。

 

東京では新興住宅地に住んでいたので、こうした行事は一切なかった。

こちらに移り住んで３年半が経つが、消防や祭りに参加できることはとてもありがたい。

あまりにも田舎過ぎて仕事がないと言われている町の中で、こうした行事に参加しながら農業をやっていることにちょっと誇りを感じる。

 

祭りも終わったことだし、明日からはバリバリ農作業が始まります。

小さいことはいいことだ

 

中国産餃子事件以来、生協の不祥事が続いている。

餃子事件の時は、生協って中国産を扱っているんだと驚いた。

本来生協は消費者のための協働組合であり、消費者の利益を第一に考える団体であるはずだ。

この生協は中国産を求める消費者がほとんどいないことを知らなかったのだろうか。

それとも消費者の利益より生協自身の利益を追求してしまったのだろうか。

全ての生協がそうだとは思わないが、組織が大きくなりすぎて本来の初心を忘れてしまったのだろうか。

 

うちは完全なる零細農家だ。

売上げも従業員数も規模もお客様の数も全てが小さい。

しかし、小さいからこそ小回りが利く。

小さいからこそお客様のニーズを的確に把握することができる。

小さいからこそ無理なことは無理と言える。

小さいからこそ正直にやっている。

そんな初心を忘れずにやっていきます。

 

 

 

天日干し

 

お米ができました。

玄米・白米ともに出荷開始です。

 

稲刈り時のお米に含まれている水分は２０～２５％です。

これではすぐに虫が湧いたり腐ったりしてしまうので、１４～１５％まで水分を飛ばす必要があります。

 

流通しているお米のほとんどがお米専用の乾燥機で乾燥させたものです。

これに対して、うちではハザ掛けと言って天日干しで乾燥させています。

天気によって異なりますが、天日干しには１０～３０日ほどかかります。

 

乾燥機に比べてゆっくりじっくり乾燥させるので、お米のデンプンが破壊されることなく全て糖分になってよりおいしくなります。

太陽の力によってミネラル分も豊富になるんじゃないかとも思ってます。

天日干しこそが米の味を大きく左右する要因だと信じて、これからも天日干しを続けて行きます。

（乾燥機だと軽油が必要なので、その分だけ地球に優しい訳だしね。）

太陽に感謝です。