はりまざかマルシェに出店します。

「露地（ろじ）」ってしてますか？

「露地」とは屋根などがなく雨露がじかに当たる土地のこと。
ハウス栽培に対して露地栽培と言われます。...

この時期の露地野菜たちは、
寒さと風に耐えながらゆっくりじっくり育つため、
葉先が白くなってたり、
肉厚だったり
見た目が良いとは言えません。

しかし、この寒さと風が野菜を美味しくしてくれます。
寒さと風で味が甘くなります。

寒さから身を守るために、
野菜たちが自ら体内の水分を減らして糖度を上げるからです。

真水だと０度で凍ってしまうのに対して、
砂糖水だとマイナスになっても凍りにくいからです。

野菜たちは自ら糖度を上げて冬の寒さに耐えてます。

このように
厳しい環境で育ったからこそ、
一人前の野菜になるのです。

たに農園の野菜はほとんどが露地野菜です。
たに農園のモットーは「野菜に厳しく自分に甘く」です（笑）

特にほうれん草、小松菜、人参、大根などが一人前に育ちました。

そんなたに農園の冬野菜たち（見た目はイマイチですが味は抜群）を
はりまざかマルシェで販売します。

お近くの方は、ぜひお立ち寄りください。

１月２６日（日）１０～１８時　
文京区小石川５-１０-１８　
中勢以さんの店内
http://www.naka-sei.com/uchi/